Program anual ACI

Anul 2020

Programul Associazione Cuochi Italiani a inceput într-o condiție de viață normală, membri FIC pe anul 2020 au devenit si membri ACI, toti incepand cu entuziasm.
Cu o echipa bine formata si pregatita, am participat la Campionatele Nationale de la Rimini, 2020, avand un mare succes, alaturi de Presedintele Enza Barbaro, secretar Giovanni Baldantoni si Delegatul Rep.Moldova Francesco Sanna, unde am castigat doua medalii de bronz.
Respectand regulile cu privire la distantarea sociala provocata de Covid – 19, am sustinut si promovat in continuare bucataria mediteraneana, desfasurandu-ne activitatea mai mult in mediul on-line, folosind toate canalele disponibile de social media pe care le avem la dispozitie.
Am promovat si sustinut diferiții membri ai asociatiei, atat persoane profesioniste cat si restaurante cu specific italian.
În 2020, ACI a activat realizarea unui proiect nou împreună cu Global School Palazzo Italia, respectiv pregătirea unei carti de retete, cu diverse preparate, cu un continut excelent din punct de vedere al sanatatii.
Dupa mai multe calatorii intreprinse in Italia si in baza acordului stabilit cu Prof. Giuseppe Sciaraffa, presedintele Enza Barbaro împreună cu secretarul Giovanni Baldantoni, au organizat în mai multe etape, in cadrul Global School Palazz Italia, pregatirea celor 80 de retete precum si fotografiile, analizele cantitative si calitative.
Titlul cartii va fi "PENTRU ȘI CU INIMA ''.
Cartea are scopul de a învăța cum si in ce fel se pot folosi produsele originale, care, cuprinse in retete atent selectionate sunt benefice organismului din punct de vedere al sanatatii. Cât mai curând posibil, se va publica si lansa cartea, pentru a ajunge la cat mai multi cititori si persoane pasionate de gastronomie, pentru a-i ajuta in imbunatatirea stilului de viata.
În plus, am continuat activitatea cu lecții on-line precum și cu evenimente de promovare a bucatariei sanatoase, echilibrate, cu prezenta redusa, respectand toate regulile Covid-19 in vigoare.
Au fost dezvoltate contacte cu diferitele entități publice, cum ar fi Universitatea din Chișinău, reprezentanti legali ai Primariei Municipiilor Breaza, Dobroesti, pentru a stabili protocoale de colaborare in anul 2021, cu scopul de a informa /forma elevii institutiilor scolare despre „EDUCAȚIA ALIMENTARĂ”.
În cele din urmă, chiar și cu dificultățile coronavirusului, s-au pus bazele unui program solid care va fi implementat in anul 2021, incepand cu dezvoltarea asociativa, pentru a coopta in familia ACI cat mai multi bucatari profesionisti, elevi incepatori, sustinatori, membri onorifici, etc.
PRESEDINTE
Enza Barbaro
Associazione Cuochi Italiani

Anul 2021

Președintele Enza Barbaro, a planificat pentru anul 2021 o prezență constantă în rândul asociaților și a demarat campania de aderare 2021 pentru bucatari profesionisti, chef-patroni, sustinatori, onorifici, “Donna Chef”, elevi, persoane din domeniul gastronomic sau pur si simplu pasionati de bucatarie.Principalele obiective ale Associazione Cuochi Italiani pentru anul 2021:- asociația va încheia protocoale cu entități publice și private, pentru promovarea și susținerea bucătăriei Italiene și Mediteraneene.- va fi lansat Proiectul de integrare socială care cauta si îmbunătățește bucătăriile locale din Balcani, pentru a le compara și a le integra cu bucătăria mediteraneană, lansând marca „Bucătăria Euro-mediteraneană”bazele proiectului sunt cautarea calităţii si cresterea originalitatii.- dezvoltarea si promovarea programului de Educatie alimentara - program adresat copiilor, adolescenților, mamelor și cadrelor didactice, institutiilor scolare publice/private care intenționează să propună reguli importante pentru a crea baza unei educații alimentare (nutriționale) care depind și influențează „stilul de viață” pe care toate generațiile și-l asumă- colaborarea cu Global School Palazzo Italia și sprijinul firmei Marketing Italian Food, care vor continua să încurajeze și să stimuleze utilizarea produselor originale italiene importate de aceasta.- obtinerea cardului de de membru cu diferite titluri, respectiv profesioniști, elevi, sustinatori, onorifici, amatori, Donna Chef, din toată Europa de Est va asigura răspândirea culturii gustului italian, precum și pregătirea grupului de evaluare a restaurantelor care îndeplinesc cerinţele, cu marca „Origini Italiane”. ”- programul menționat anterior, susținut de Palazzo Italia, își propune să îmbunătățească calitatea și autenticitatea produselor, profesionalismul rețetelor și aplicarea metodelor și procedurilor corecte. Prin urmare, se vor certifica bucătari și restaurante iar pentru cei care doresc specializare, vor avea loc la Global School - școală de formare profesională toate tipurile de cursuri de formare profesionala: bucatar, chef, pizzar, cofetar-patiser, somelier.- Associazione Cuochi Italiani, va participa la evenimente organizate de Marketing Italian Food împreună cu proprii bucătari profesionisti.- asociația va putea deschide SECTIUNI, numind un președinte de secţiune în fiecare țară, care solicita înregistrarea, repartizând președintelui secțiunii, cu titlul de muncă voluntară, sarcini de socializare, de organizare și formare, de cooptare de noi asociati, atat chef cat si “Donna Chef”.- Global School Palazzo Italia, scoala de formare profesionala autorizata de Ministerul Muncii si Educatiei Nationale, va fi disponibilă, conform acordului, să pună la dispoziție propria structură pentru întâlniri, cooking show-uri, precum și pentru cursuri de formare profesională continuă.(acordate asociatilor cu titlu gratuit, cel putin o data pe an).Atât Președintele, cât și Secretarul Associazione Cuochi Italiani, pentru corectitudinea operationala, sunt angajați ai asociației, cu scopul de a putea dezvolta orice activitate si de se deplasa acolo unde este necesar, etc. pentru a atinge scopurile statutare.Societatea Marketing Italian Food va sponsoriza ACI cu produsele sale in cadrul evenimentelor, cursurilor, atelierelor de gatit, etc. pe care aceasta le va organiza; se vor cauta si alti parteneri din diferite domenii pentru a putea atinge obiectivele prevazute in prezentul program.Progresiv și în funcţie de condițiile Covid- 19, vor fi elaborate noi programe.

Presedinte Enza BarbaroAssociazione Cuochi Italiani

Anul 2022

Programul Associazione Cuochi Italiani
An 2022
- Lansare CARDURI ACI membri asociati – anul acesta cardurile vor fi personalizate
- Stabilirea taxei de membru, in cuantum de 30 Euro/asociat; 15 Euro/ elevi si studenti
- Reinoirea mandatelor pentru cappelano, presedintii de sectiune, coordonatori sectiunea “Donna Chef”;
- Acceptarea si examinarea propunerilor din partea presedintilor de sectiuni pentru a deschide diverse proiecte locale, unde ACI are sectiuni, numirea si aprobarea de coordonatori de proiecte, Donna Chef, Divizia Tineret si propuneri pentru diverse activitati cu amatori iubitori de bucatarie, alte activitati cu tematici gastronomice.
- Continuarea proiectelor incepute in anul 2021 – “Bucataria Euro Mediteraneeana, completarea retetarului cu retete locale din Bulgaria, Ungaria, Serbia, Germania, Romania; “Educatia alimentara in institutiile scolare”, etc;
- Dezvoltarea sectiunii “ Donna Chef”, din care sa faca parte femei cu diverse profesii, mame, bunici pasionate de gastronomie, etc
- Implicarea cat mai multor tineri, elevi si studentii in Divizia Tineret, care vor putea participa odata pe an la cursuri gratuite de informare si formare;
- Initierea unor discutii premergatoare cu noua organizatie din cadrul Ministerului Agriculturii, in vederea pregatirii, dezvoltarii unor programe de promovare si sustinere a agriculturii locale, a produselor traditionale, a produselor originale, in vederea pastrarii traditiilor autentice;
- Organizare Eveniment Hamburg – Germania, la care va fi prezenta si echipa ACI – sectiunea Germania, pentru sarbatorirea celui de al 70-lea an de
la infiintarea
Misiunii Catolice in Hamburg, cu degustare meniu italian; pregatire si servire cina pentru COMITES; promovare si sustinere restaurant
“Il Ristorantino”; promovarea bucatariei italiene.
- Organizarea unui eveniment in cadrul Global School Palazzo Italia – la care sa participe, specialisti in nutritie, doctori, profesori, eveniment care avea ca tema principala, “Educatia alimentara din punct de vedere nutritional si prezentarea unor retete benefice pentru organism”
- Lansarea cartii “ Din inima pentru inima”, retete concepute de Presedinte Chef Enza Barbaro si Chef Giuseppe Sciaraffa;
- Formarea cadrelor didactice din institutiile scolare cu care Associazione Cuochi Italiani are parteneriate, in vederea predarii materiei “Educatia alimentara”.
- Organizarea de Masterclass in cadrul Global School Palazzo Italia – la care vor participa bucatari chefi, proprietari de restaurante; Masterclass-ul va fi sustinut de Chef Lorenzo Lacriola, cu care ACI a colaborat si in Rep. Moldova, acesta formand echipa care a participat la Concursul de la Rimini, Italia. Aceste masterclass-uri au ca scop pregatirea bucatarilor interesati sa participe la Campionatul Balcanic.
- Propunere pentru organizarea Campionatului Bucatariei Mediteraneene si Euro Mediteraneene din Balcani.
- Organizarea de concursuri pentru amatori si profesionisti;
- Implicarea in cat mai multe proiecte sociale si de solidaritate;
- Lansarea App ACI
- Infiintarea Grupului de Solidaritate si Stare de Urgenta ACI
Cu stima,
Presedinte Enza Barbaro
Associazione Cuochi Italiani